Carne Norvegese

La Norvegia in merito agli allevamenti dei loro bovini segue una regola molto ferrea: assoluto relax, poche ore di lavoro e mandrie composte da pochi capi di bestiame. E alle 17:00 tutti a casa. La cura da parte degli allevatori verso i loro bovini è massima, ma non ne fanno la loro attività principale durante il giorno.

Gli allevatori hanno sempre curato l’efficienza dei propri allevamenti, garantendo mandrie sane, con il 72% delle vacche che restano gravide dopo il primo intervento fecondativo. 

La carne di derivazione dei balcani, quindi non specificamente norvegese, è la Baltique d’or, nota anche come Manza nera del baltico, caratterizzata da una marezzatura quasi perfetta. Una carne molto pregiata, tenera e succulenta.

Gli allevamenti

Gli allevamenti in Norvegia sono caratterizzate da mandrie piccole, molto ben curate e di conseguenza produttive.

Le razze 

In Norvegia non ci sono particolari razze, se non la frisona che in realtà è considerato come un incrocio. Questi sono bovini che si adattano a diversi climi, per lo più collina e grandi praterie. Non sono invece adatte alle zone montuose e a quelle di mare. 

Oltre la frisona possiamo trovare i diversi tipi di pezzate come ad esempio quella rossa. 

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