Costata di Fassona Piemontese

Costata di Fassona Piemontese carne tenera che sprigiona odori e sapori molto intensi e particolari.

Taglio anatomico:

La costata è il taglio più saporito di tutta la lombata, si distingue dalla T-bone per l'assenza del filetto e per la posizione anatomica, all'altezza delle costole, da cui deriva il suo nome.

Tipi di cotture indicate:   

 Forno + BBQ

 Barbecue

 Piastra

Razza:

La razza bovina Fassona Piemontese è una eccellenza del panorama gartonomico italiano.

Si tratta di una razza autoctona originaria della regione Piemonte che viene allevata attraverso norme ben precise che ne certificano la qualità.

Il suo manto è grigio con gradazioni più scure e la sua carne si presenta molto magra e straordinariamente tenera.

A differenza di altre razze bovine la tenerezza della carne , nel caso della Fassona Piemontese, non è dovuta alla sua marezzatura ma alla particolare struttura fragile del suo tessuto connettivo.

Questa caratteristica la rende quasi priva di grasso ma allo stesso tempo al palato una carne molto tenera e saporita.

Conservazione spedizione: 

Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.

Fresco e Sottovuoto