T-bone Tamaco

T-bone di Tamaco dal gusto delicato e sapore morbido presenta una marezzatura intensa grazie alla consistente infiltrazione di grasso.

Taglio anatomico:

La T-Bone o Fiorentina è uno dei tagli più conosciuti e riconoscibili grazie alla presenza del  classico osso a forma di “T”, da cui prende il nome di T-Bone steak, al quale vengono lasciati attaccati il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. In base alla razza questo taglio può dare il meglio di se in cottura "reverse sharing" o sotto vuoto, si consiglia di mangiarla al sangue o al massimo in cottura medium-rare.

Tipi di cotture indicate:   

 Forno + BBQ

 Barbecue

 Piastra

Razza:

La nostra Tamaco è una razza che si ottiene dall'incrocio tra la scottona spagnola e la scottona olandese.

Viene allevata nel rispetto del benessere naturale con un'alimentazione sana ed equilibrata senza l'utilizzo di OGM oppure di antibiotici.

Il suo gusto morbido e la sua delicatezza al palato sono rese possibili grazie ad un'ottima infiltrazione di grasso che la rende un prodotto di alta qualità.

Al palato risulta molto delicata e gentile ed in cottura il suo grasso sprigiona tutti i suoi profumi.

Conservazione spedizione: 

Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.

Fresco e Sottovuoto