T-bone di Manza della Langa

T-bone di Manza della Langa dal colore intenso, dal buon equilibrio tra grasso e magro e dalla spiccata tenerezza. 

Taglio anatomico:

La T-Bone o Fiorentina è uno dei tagli più conosciuti e riconoscibili grazie alla presenza del  classico osso a forma di “T”, da cui prende il nome di T-Bone steak, al quale vengono lasciati attaccati il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra. In base alla razza questo taglio può dare il meglio di se in cottura "reverse sharing" o sotto vuoto, si consiglia di mangiarla al sangue o al massimo in cottura medium-rare.

Tipi di cotture indicate:   

 Forno + BBQ

 Barbecue

 Piastra

Razza:

La nostra Manza dellla Langa è una razza che viene allevata in provincia di Cuneo ed è una Fassona incrociata di età superiore ai 36 mesi così da poter ottenere una carne più grassa rispetto alla media.

La sua carne si contraddistingue per il colore intenso e per il particolare equilibrio tra massa grassa e massa magra. Gli animali vengono nutriti attingendo alle risorse foraggere del territorio attraverso un'alimentazione sana che garantisce il loro benessere naturale.

Grazie a questa attenzione costante e al rispetto per le migliori condizioni di vita dell'animale la carne risulta gustosa, morbida e tenera.

Conservazione spedizione: 

Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.

Fresco e Sottovuoto