Costata di Vacca Jersey selezionata dall'azienda Discarlux.
Costata di Vacca Jersey Discarlux
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Costata di Vacca Jersey ha una particolare marezzatura e il giusto bilanciamento del grasso che la rendono succosa da sapori unici.
Taglio anatomico:
La costata è il taglio più saporito di tutta la lombata, si distingue dalla T-bone per l'assenza del filetto e per la posizione anatomica, all'altezza delle costole, da cui deriva il suo nome.
Tipi di cotture indicate:
Forno + BBQ
Barbecue
PiastraRazza:
La jersey è una razza originaria dell'isola di Jersey nella manica, da cui prende il nome.
Deriva dall'incrocio tra la razza bretone e normanna, non ha una mole estremamente grande, ma mantiene le sue caratteristiche da latte.
E' una razza versatile che ben si adatta a vari tipi di allevamento; il suo latte, grazie all'alta percentuale di grasso, è famo so in tutto il mondo.
La sua carne è saporita con una buona marezzatura.
Conservazione spedizione:
Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.
Fresco e Sottovuoto
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Scheda tecnica
- Tipologie Carne
- Con Osso
- Cottura carne
- Barbecue
- Marezzatura
- Mediamente marezzata
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