Capocollo / Lonza di maiale stagionato Torrebrado

Il capocollo fresco una volta lavorato, viene immerso in salamoia, un mix composto di sale e acqua, in modo tale che il sale per osmosi si distribuisca uniformemente in tutto il salume. Terminata la fase di salagione , viene raromatizzato e massaggiato con un mix di spezie e quindi lasciato stagionare per un minimo di 4 mesi.

Il nostro capocollo si presenta esternamente morbido ed internamente di un colore uniforme, risultato di una lunga e naturale stagionatora senza l'ausilio di ventilazione forzata.

Ideale accompagnato ad una focaccia al formaggio come antipasto o come merenda, ma la sua versatilità lo rende perfetto in ogni momento della giornata.

Conservare il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, e dove non è possibile conservare in frigorifero ma consigliamo di tirarlo fuori almeno 15 minuti prima di servirlo.

Temperatura ottimale di servizio tra 10-14 gradi

Ingredienti: carne suina, sale, spezie, aromi naturali e conservante E252

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g di DI PRODOTTO:

Valore Energetico: 401 Kcal/ 1676 kJ

Grassi: 31,6g

 di cui saturi: 11,8g

Carboidatri: 0g

 di cui zuccheri: 0g

Proteine: 28,9g

Sale: 6,4g